ÉTUDE DE FAISABILITÉ PRINCIPE :
avoir un première idée de la faisabilité d'un projet avant de se lancer
COMPOSITION :
• rendez-vous sur place pour définition du cahier des charges et prise de mesures
• réalisation du plan de l'existant et d'un plan projeté possible
• réalisation d'un devis des travaux (entreprise partenaire)
• présentation de l'étude à l'agence
DÉLAI :
7 à 10 jours après le rendez-vous sur place TARIF : sur devi
PROJET SAISON
Un écrin pour la cuisine d'un grand chef
Studio Castille a eu l'honneur de rénover et sublimer un restaurant bistronomique au cœur de Dijon, un véritable écrin pour la cuisine raffinée du chef Riccardo Maiello.
L'objectif de ce projet était de créer un environnement élégant, minimaliste et épuré, en parfaite harmonie avec l'esprit de la cuisine du chef, tout en respectant l'identité bourguignonne et le caractère architectural du lieu.
L'architecture existante du restaurant, avec ses murs de pierre et ses détails typiquement bourguignons, constituait un atout majeur que nous avons choisi de conserver et d'exploiter. Ces éléments authentiques apportent du cachet à l'espace, tout en ancrant le lieu dans la richesse patrimoniale de Dijon. L'élégance simple de ces matériaux naturels a servi de point de départ à la conception de l'ensemble de l'aménagement du projet.
Dans une démarche à la fois esthétique et écologique, notre équipe a pris soin de réutiliser et de retravailler un maximum des éléments déjà présents. Ce choix, guidé par notre volonté de minimiser l'empreinte environnementale, a aussi permis de conserver l'âme du lieu tout en lui offrant une nouvelle jeunesse. Chaque élément a été pensé pour s'intégrer harmonieusement au projet, dans une cohérence visuelle élégante et subtile.
Les tons beiges et blancs, choisis pour la décoration, créent une atmosphère apaisante et lumineuse, mettant en valeur les plats délicats du chef. L'idée était de laisser la cuisine prendre la place centrale, en faisant du décor un écrin discret mais raffiné.
L'un des points forts du projet fut la transformation du comptoir qui sépare la cuisine ouverte du reste de la salle. Initialement revêtu d’un carrelage rustique, nous l'avons modernisé en travaillant avec un parement relief de chez Orac Décor. Cette intervention a permis de conserver la structure existante tout en apportant une touche de modernité subtile, en parfait accord avec l'esprit bistronomique du lieu. Le comptoir devient ainsi un élément central du décor, un lien entre la salle et la cuisine, où les clients peuvent profiter du spectacle culinaire tout en restant immergés dans l'ambiance chaleureuse et accueillante du restaurant.
L'ensemble du projet a été pensé pour servir la créativité et le travail du chef Riccardo Maiello. Chaque détail de la décoration et de l'aménagement contribue à créer un cadre épuré qui valorise l'expérience gastronomique. L'éclairage doux, les matériaux naturels et les lignes minimalistes permettent de créer un dialogue harmonieux entre l'espace et les assiettes, invitant ainsi les convives à se concentrer pleinement sur la dégustation.
Nous avons souhaité préserver l'authenticité des lieux tout en leur insufflant un nouveau souffle, élégant et respectueux de l'environnement. Le restaurant s'habille aujourd'hui comme un écrin subtil et épuré, à l'image de la cuisine du chef Riccardo Maiello, prêt à accueillir des convives dans un cadre qui sublime l'art culinaire.
Studio Castille est fier de cette collaboration avec le chef et de la réalisation d'un espace où la beauté de l'architecture et la finesse de la gastronomie ne font plus qu'un.
